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第12章 他怎能经不起考验（第1页）

王大炮教廖继荣浆鱼片。

“您……您……这是真的要教我？”

“教，干嘛不教？”

廖继荣听后傻楞一旁，他们厨工干的都是最基本的事情。没跟师父三五年，殷勤孝敬师父，想学炒菜门都没有。

王大炮他没这概念，只想着教会徒弟，自己可以轻松些。

马华他们不可思议的看着这一切，羡慕廖继荣开始熟悉烹饪的流程。

廖继荣深受感动，眼眶微红，想到自己曾经那样对待王大炮，心里有些后悔。

王大炮详细讲解操作步骤，教廖继荣如何清洗鱼片、码味、腌制……

王大炮麻利的煸香酸菜，加入开水，酸菜在汤锅中翻滚，锅中王大炮早已悄悄下入金汤调料，色泽金黄明亮，香气扑鼻。

“来尝尝看，”王大炮试味道的时候，也让廖继荣一起试着品尝味道，并告诉他这道菜的味型特点以及烹饪的要点。

王大炮再次调味后让廖继荣用漏勺将酸菜捞出放到大盆子。

“师傅，您不是做酸菜鱼吗，酸菜干嘛要捞起来，难道不一起煮？”

“对，酸菜捞起来，汤留在锅里烫鱼片。”

傻柱、薛师傅和马德华其实都一直关注大炮这边的情况。

之前他们看王大炮片鱼片，心里暗自嘲笑，这鱼片下锅没两下就碎烂。到时候怎么吃啊。

听了王大炮这番话才反应过来，原来酸菜和鱼片可以分开煮。

“看来王大炮还是很有厨慧，”薛师傅微微点头称赞。

廖继荣看王大炮将鱼片滑入锅中，小火煨熟后将鱼片捞起来放在酸菜上面，再倒入汤汁。撒葱末、蒜蓉、芝麻、花椒、辣椒……

泼上热油激发葱姜大料，瞬间满屋飘香。

“啧啧，真漂亮，看着就想吃。”

“太香了！好想试吃一口。”

大家看这一大盆五六十斤的酸菜鱼，汤色金黄，鱼片洁白，香气四溢，令人垂涎欲滴。

傻柱闻香而至。

看成菜，内心无比震撼和惊叹。

他原本以为酸菜鱼是切成块状入锅和酸菜一起焖煮，心里还暗自嘲笑。

哪曾想王大炮鱼头、鱼骨斩件，腌制入味再下锅略微油炸，酸菜经过猪油炒制，鲜香可口，鱼头鱼骨和酸菜一起烹煮。

最为惊艳的则是鱼片呈蝴蝶形，片片洁白细嫩，在金黄色的汤汁中格外诱人。

马华拿了碗筷汤勺递给傻柱、马德彪和薛师傅。

傻柱依旧先品尝汤汁的味道。

汤汁在厨师的眼里它是解锁烹饪技术的密码。

汤汁入口酸辣鲜香，口感细腻，香醇浓郁。

傻柱清晰地感觉到自己舌尖味蕾传来的愉悦，饥饿感顿时汹涌而来。

酸菜、鱼肉分开品尝之后，再次将所有食材和汤汁混合一起，

满满的一大口塞进嘴里，充分咀嚼、品尝、感受。

“肉嫩味鲜、酸爽够味。”

“奇怪，这酸菜怎么处理的，竟然没有酸涩感，鱼肉还特别嫩滑鲜美。”

薛师傅和马德彪吃过之后，由衷的赞叹：

“没想到厂里那几大瓮酸菜能做出这么美味。”

“王大炮这厨艺真了不起！”

傻柱有些失落的回到自己的灶台，没想到王大炮的厨艺竟然如此出色。

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